A 13 ans, Mahaut d’Arras d’Haudrecy a le privilège de visiter la célèbre brasserie trappiste d’Orval dans le sud de la Belgique. Et là, c’est l’illumination :
« Je veux faire ça plus tard !! »… Promesse tenue.
Notre jeune brasseuse belge fait ses classes dans son pays d’origine et s’installe à 21 ans, avec son savoir-faire, en France, et plus précisément en Champagne !
La Brasserie du Moulin de Saint Martin est née. 15 ans plus tard, elle vous propose ses bières, locales, voire Bio, brassées dans le petit village de Saint-Martin-de-Bossenay, dans l’Aube.
